Tout le monde ne parle que de l’ouverture du deuxième Yaya à la Halle Secrétan. Mais le chef Juan Arbelaez a gardé un argument de taille pour nous faire aller à Saint-Ouen malgré tout : cette délicieuse feta au miel, à la carte du restaurant situé aux portes de Paris. Et si vous n’habitez pas dans le coin, voici sa recette. Mais attention de bien choisir la feta ! PSITOFETA
Pour 4 personnes :
4 tranches de feta de 100g
4 cuillères de miel de pin Kalios
Fleurs de lavande séchées Kalios
Origan des montagnes Kalios
Noix de cajou concassées
Dans une plaque ou une poêle disposer les quatre tranches de feta, les badigeonner avec les quatre cuillères de miel puis faire rôtir à la salamandre pendant trois minutes ou un défaut au four à 230° pendant cinq minutes. Saupoudrer de lavande séchée mixée en poudre fine, origan des montagnes et noix de cajou concassées.
Retrouvez cette entrée au restaurant Yaya, 8 Rue de l'Hippodrome, 93400 Saint-Ouen.
