Adieu la truffe et bonjour le caviar. Le nouveau snobisme de Paris est de déguster les œufs l'esturgeon dans des plats plutôt simples, pour rendre ce petit luxe accessible à tous. Voici où s’initier. Astara 1981
Dans un joli cadre à la décoration scandinave, Astara 1981 propose une carte autour de produits de la mer d’exception. Au menu, des planches à partager, ainsi qu’une belle pomme de terre rôtie au caviar (de 19 à 69 euros en fonction de votre envie et budget). Mais le plat "maxi kiff à prix mini" reste sans conteste le croque-caviar (filets d'esturgeon confit, cream cheese, caviar Baeri) à 17 euros.
Astara 1981, 7 Rue des Petits Champs, 75001 Paris.
Le comptoir du caviar
C’est dans ce restaurant tout bleu du 8ème arrondissement de Paris que l’on déguste un croque-monsieur upgradé, à la mozzarella et au caviar. La carte se compose aussi de coquillettes au crabe et au caviar - un plat gourmand et régressif - ainsi que des œufs cocottes déclinés dans plusieurs versions : au caviar, à la pourtague, etc. Le plus : les prix accessibles, aux alentours de 20 euros pour un plat.
Le comptoir du caviar, 23 Boulevard Malesherbes, 75008 Paris
FTG x Petrossian
Plus la peine de présenter FTG et sa street-food de compet’. Actuellement, l’adresse de Greg Marchand propose une édition limitée de luxe. Le fried chicken ultra-moelleux est servi accompagné de caviar de la maison Petrossian. Une association aussi improbable que réussie, à découvrir avant qu’il ne soit trop tard !
FTG x Petrossian, "Fried Chicken Caviar"à 39 euros. 9 rue du Nil 75002 Paris.