Ultra-frais et ultra et tendance, le poke bowl est un plat hawaïen qui se déguste désormais dans le monde entier. Découvrez notre recette au thon et à la mangue, tirée du livre édité par Marabout. Thon, algue & mangue
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Repos 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Ingrédients
200 g de steak de thon cru à chair rouge
1 oignon nouveau (partie verte)
Algue nori en paillettes (2 cuillerées à soupe)
Sauce soja (1 cuillerée à soupe)
Huile de sésame (3 cuillerées à soupe)
½ mangue mûre
100 g de riz complet ou blanc
Gomasio aux algues (2 cuillerées à soupe)
Piment en poudre (1 pincée)
Couper le thon et la mangue pelée en cubes de 2 x 2 cm. Éplucher et couper l’oignon nouveau en rondelles. Réserver le tout. Mélanger l’huile, la sauce soja et le piment. Ajouter l’algue, les cubes de thon et de mangue puis mélanger délicatement. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes. Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Verser le riz dans deux bols. Saupoudrer de gomasio puis ajouter les cubes de thon, avec le reste de marinade, et l’oignon nouveau. Après le repos au réfrigérateur, si toute la marinade a été absorbée, verser un filet d’huile de sésame et de la sauce soja sur les cubes de poisson.
Retrouvez encore plus de recettes de Poke Bowls de Lene Knudsen, édité par Marabout, 7,99 €.
