Autrefois englouti en marchant lors des fêtes foraines, le churros est le nouveau dessert tendance à Paris. En Espagne, on mange des churros trempés dans un chocolat chaud au petit déjeuner ou au goûter. En France, on les dégustait surtout lors des fêtes foraines entre deux sensations fortes dans les attractions. Si cette douceur avait déjà fait son apparition à la carte de certains restaurants, c’est confirmé aujourd’hui : le churros est le nouveau dessert à la mode à Paris ! La preuve, des adresses pointues comme le Clover Grill de Jean-François Piège et la Pizzeria Popolare du groupe Big Mamma misent sur cette douceur qui figure sur leur carte. Chez Hardware Société, le spot spécial brunch venu tout droit d'Australie, une planche sucrée est composée de churros, accompagnés d’un riz au lait et autres mets sucrés.
Aux Etats-Unis, à Los Angeles précisément, épicentre de la plupart des tendances food dernièrement, une enseigne baptisée The Loop réalise des churros en forme de boucle, à tremper dans des sauces à la fraise et au Nutella. Des versions très photogéniques, saupoudrées de matcha, de vermicelles colorés ou encore de miettes de biscuits sont également vendues et rencontrent un énorme succès sur le réseau social Instagram. La détox de printemps, ça sera pour une prochaine fois.
Clover Grill, 6 Rue Bailleul, 75001 Paris.
Pizzeria Popolare, 111 Rue Réaumur, 75002 Paris.